Homenaje a las mujeres hosteleras
Madrid, 12 abr. 10, AmecoPress. El XIII Congreso Nacional de Hostelería, que se celebra en Mallorca del 12 al 14 de abril, contará el día 13 con un homenaje a las mujeres hosteleras, organizado desde la Federación Española de Hostelería, “reconociendo con ello la importante labor que históricamente han desempeñado las mujeres en este sector”.
La escritora mallorquina Carme Riera, autora de obras como” Doce relatos de mujeres” y galardonada entre otros premios con el Nacional de Narrativa, participará en este homenaje destacando el importante papel de “todas las mujeres que históricamente han contribuido al mantenimiento de los negocios familiares por su doble trabajo, en el día a día al frente de los establecimientos sin desatender el cuidado familiar”.
El homenaje, que tendrá lugar el próximo martes a las 19 horas en el Centro de Convenciones Meliá Victoria, contará también con un mensaje de la ministra de Igualdad, Bibiana Aído.
Más mujeres que hombres dedicadas al sector
“Se trata de un reconocimiento que pretende destacar la figura histórica de la mujer en la hostelería, que muchas veces desde la sombra, ha sido la encargada de cuidar la cocina tradicional, esas recetas caseras de siempre, y que ha gestionado con maestría los recursos de los negocios. Así, se reconoce la importancia de la mujer en un sector en el que las cifras también avalan este reconocimiento, ya que en la actualidad trabajan más mujeres que hombres en la hostelería”, indican fuentes de la FEHR consultadas por AmecoPress.
En el sector hostelero español trabajan cerca de 1,4 millones de personas y de ellas el 55% son mujeres, es decir 752.200, según los datos de la Encuesta de Población Activa (EPA), referidos al cuarto trimestre de 2009. A pesar de este mayor porcentaje, desempeñan puestos de base o poco cualificados.
Más del 80% de las personas que desempeñan su trabajo como camareras de pisos, auxiliares de limpieza y ayudantes de camarero son mujeres, mientras que los trabajos cualificados los ocupan mayoritariamente los hombres: el 72% de los cocineros y más del 70% de los jefes de área son varones, según un estudio realizado por FEHR y el Ministerio de Industria sobre la situación de los recursos humanos en el sector.
En cuanto a puestos de dirección, el Ministerio de Igualdad reconoce que sólo dos de cada diez directivos de empresas hosteleras con más de diez trabajadores son mujeres. “Desde FEHR se está trabajando por corregir estas diferencias y que cada vez más mujeres ocupen puestos intermedios de dirección.
En este sentido, en 2008 se incorporó la Ley Orgánica de Igualdad en el marco del III Acuerdo Estatal Laboral del Sector de Hostelería”, indica la Federación.
Homenajeadas
Las homenajeadas serán 17 mujeres, seleccionadas entre las candidaturas hechas por las 75 asociaciones de FEHR, en representación de las mujeres hosteleras de las diferentes regiones.
“Este homenaje no pretende destacar los grandes nombres de la hostelería española, sino a todas las mujeres que día a día trabajan en los establecimientos contribuyendo al crecimiento y dignificación del sector”, aseguró el presidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR), José María Rubio.
En Mallorca, la homenajeada será la propietaria del Café Son Oms de Porreres, Francisca Oliver. Junto a ella estarán Carme Enríquez, de Andalucía, María Jesús Zardoya, de Aragón, el Club de Guisanderas de Asturias (un total de 37 mujeres de todas las generaciones unidas por su amor a la cocina tradicional).
Representando a Cantabria estará María Biselot. Irene España, de Catalunya. Eva García, de Castilla-La Mancha. María Salomé, de Castilla y León y Ana Samblás, de la Comunitat Valenciana.
Extremadura estará representada por María José Aguilar, Galicia por Celestina Martínez y La Rioja por Marisol Ruiz. Serán homenajeadas también Celia González y María Pérez, de Madrid, María Esperanza Ruiz, de Murcia, Ana Beriain, de Navarra, y María Asunción Ibarrondo, del País Vasco.
Fotos archivo AmecoPress, cedidas por la FEHR.
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Economía – Empleo y género - Empresariado; 12 abril (10); AmecoPress